A cannabis está cada vez mais inserida em diferentes aspectos da vida cotidiana. Do uso medicinal à indústria de cosméticos, o mercado da planta tem mostrado crescimento exponencial nos últimos anos. E, claro, a gastronomia não ficaria de fora dessa transformação.
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Os comestíveis de cannabis, ou edibles, como são conhecidos internacionalmente, vêm conquistando espaço nas prateleiras dos supermercados e nos cardápios de bares e restaurantes. Neste artigo, você vai descobrir tudo sobre essa tendência deliciosa e, claro, com um toque leve e divertido para entender o que está por trás dessa febre gastronômica. Vamos nessa?
O que são comestíveis de cannabis?
Comestíveis de cannabis são alimentos e bebidas preparados com infusões ou extratos da planta. Eles podem conter THC (tetra-hidrocanabinol), responsável pelos efeitos psicoativos, ou CBD (canabidiol), que não gera “barato”, mas é associado a diversos benefícios terapêuticos.
Podem ser doces, salgados, bebidas ou pratos elaborados, todos com um toque de cannabis em sua composição. A forma mais popular de consumo de cannabis continua sendo o fumo, mas os comestíveis oferecem uma experiência diferente: mais discreta, duradoura e com diferentes formas de dosagem.
Como funcionam?
Quando você consome um comestível, a cannabis passa por um processo de digestão no seu estômago, onde o THC ou CBD é metabolizado pelo fígado. Ao contrário do fumo, que leva os efeitos ao cérebro rapidamente, os comestíveis demoram mais para fazer efeito, podendo levar de 30 minutos a 2 horas para que você comece a sentir a “onda”.
Esse tempo varia de pessoa para pessoa e também depende do tipo de comestível e da quantidade consumida.
Os comestíveis mais famosos
O mercado de comestíveis de cannabis cresceu tanto que já é possível encontrar uma infinidade de opções. Vamos dar uma olhada nos tipos mais populares que têm dominado as prateleiras e os cardápios por aí.
Gomas (balas de gelatina)
As gomas de cannabis são, sem dúvida, os comestíveis mais populares no mercado. Elas são pequenas, discretas e vêm em várias formas e sabores. Gomas de cannabis são uma ótima escolha para quem busca um efeito mais suave e controlado.
As vantagens é que são de fácil dosagem, discreta e possui grande variedade de sabores e formatos. A desvantagem é que pode ser fácil exagerar na dose, já que efeito demora para aparecer – então, tome cuidado com a dose!
Bebidas infusionadas
As bebidas com cannabis estão ganhando espaço nas prateleiras de lojas e também nos menus de bares e restaurantes. De chás a refrigerantes, passando por cafés e até cervejas, a ideia de uma bebida refrescante e relaxante com infusão de cannabis está fazendo sucesso.
Essas bebidas possuem sabores inovadores e refrescantes, com efeitos suaves e fácil de controlar, além de serem ideais para quem não quer consumir doces ou guloseimas. O lado negativo é que o efeito também pode demorar mais para aparecer e algumas bebidas podem ter um gosto amargo ou peculiar devido à infusão da cannabis.
Chocolates e doces
Quem não ama um chocolate, certo? Agora, imagine esse chocolate com um toque de cannabis! Os chocolates canábicos estão cada vez mais presentes nas lojas, com diferentes tipos de chocolate (amargo, ao leite, branco) e até com adições de castanhas, frutas secas e outros ingredientes.
Existe uma variedade de opções e combinações para consumir e são fáceis de encontrar. A desvantagem é que pode ser difícil controlar a dose de THC, principalmente em produtos com mais de um pedaço de chocolate.
Biscoitos e bolos
Biscoitos, brownies, cupcakes, bolos – a lista de doces que podem ter cannabis em sua receita é extensa. Esses produtos são mais comuns em mercados especializados, mas também já começaram a ser vendidos em grandes redes de alimentos.
O sabor é muitas vezes delicioso e, em alguns casos, a cannabis é tão bem misturada à receita que o sabor da planta não é tão forte.
Azeite e manteiga com cannabis
Para os mais aventureiros e que preferem explorar a cannabis em sua cozinha, o azeite e a manteiga com cannabis podem ser a chave para preparar pratos canábicos em casa. Eles são ótimos para criar receitas de massas, saladas e até usar como base para frituras.
Mas, não se engane! O efeito dos comestíveis tende a durar mais tempo. Enquanto o fumo tem uma duração de efeito mais curta (cerca de 1 a 2 horas), os comestíveis podem fazer você se sentir “alt” por até 6 horas, dependendo da dosagem.
Tendências para o mercado gastronômico de cannabis
O mercado de comestíveis canábicos está longe de ser uma moda passageira. Cada vez mais chefs e marcas estão criando novas maneiras de incorporar a cannabis à gastronomia de maneira sofisticada, divertida e inovadora. Aqui estão algumas tendências que podemos esperar para o futuro dos comestíveis canábicos:
- Gastronomia canábica gourmet
Chefs renomados estão criando pratos sofisticados, desde entradas até sobremesas, utilizando cannabis de maneira criativa e elegante. - Bebidas alcoólicas infusionadas
O mercado de bebidas alcoólicas com cannabis está crescendo, com opções de cervejas, vinhos e coquetéis infusionados com CBD e THC. - Comestíveis com CBD (sem THC)
A demanda por comestíveis com CBD está em alta, especialmente para aqueles que buscam relaxamento, alívio de estresse ou dor, sem os efeitos psicoativos do THC. - Comestíveis veganos e sem glúten:
A preocupação com a alimentação saudável continua a crescer, e não seria diferente com os comestíveis de cannabis. Marcas estão cada vez mais investindo em produtos canábicos veganos, sem glúten, sem lactose e com ingredientes orgânicos e sustentáveis. - Tecnologia de dosagem precisa
A tendência é o surgimento de novas tecnologias para permitir que os consumidores saibam exatamente quanto THC ou CBD estão consumindo, garantindo uma experiência mais controlada e segura.
Um mercado que chegou para ficar
Os comestíveis de cannabis estão se consolidando como uma verdadeira tendência no mercado gastronômico. Com uma variedade impressionante de produtos e a crescente inovação em sabores e formas de consumo, a cannabis está se tornando cada vez mais uma parte da cultura alimentar moderna.
Se você está interessado em explorar os comestíveis de cannabis, lembre-se de sempre começar devagar e com cautela, pois os efeitos podem ser mais intensos do que os de outros métodos de consumo. E, claro, aproveite essa nova onda gastronômica de forma consciente, sempre buscando qualidade e segurança.
A culinária canábica chegou para ficar, e os próximos anos prometem muitas novidades para todos os amantes da planta. Que tal começar a experimentar e encontrar seu comestível favorito?
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Foto: Canva Pro
